Tapenade

Ingrédients :

-         250g d’olives noires

-         50g de câpres

-         10 anchois (50g) en filet

-         10/12 cuillerées d’huile d‘olive

-         jus ½ citron

-         poivre noir en moulin

-         1 ou 2 gousses d’ail

Dénoyauter les olives, égoutter les câpres

Dessaler, rincer, les anchois

Presser ½ citron

Pulvériser dans le mixer : olives noires, câpres, anchois, puis poivrer

Possibilité d’ajouter 2 gousses d’ail mixées très finement

Verser petit à petit l’huile d’olive et le jus de citron